Есть специализированный пансионат для больных альцгеймера https://www.seniorgroup.ru/services/rabota-s-boleznyu-altsgeymera/ вы знали об этом?! Там точно сотрудники понимают как нужно обеспечить уход за больным и справятся лучше вместо вас. Не осуждайте только мой предложенный вариант, просто мне кажется, ничего плохого в том, чтобы отправить пожилого родственника в такое заведение – нет, при условии, что человеку там будет комфортно и о нем будут должным образом заботиться.